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Seguramente, al igual que nosotros, quedaste hipnotizado con nuestro vídeo del cheesecake japonés, donde parece ultra esponjoso, cremoso y suave. Comprueba que comerlo es como saborear nubes y prepara esta receta con un toque diferente de miel. Aquí te compartimos la receta.
- Ingredientes:
- 250 gramos de queso crema
- ½ taza de leche entera de vaca
- 50 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 60 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de Maizena
- ¾ de taza de miel en polvo Ch´ujuk Enjambre
- ½ limón (el jugo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Preparación
1. ENHARINA y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C.
2. TAMIZA la harina y la Maizena. Separa las yemas de las claras de todos los huevos. Aparta.
3. CALIENTA a baño María el queso, la leche y la mantequilla. Deja enfriar la mezcla.
4. BATE aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
5. AÑADE la harina y la Maizena a la mezcla de queso.
6. AGREGA las yemas a la mezcla completamente fría. Bate muy bien y si es necesario utiliza un colador para eliminar los grumos.
7. MONTA aparte las claras a punto de nieve. Bate y agrega la pizca de sal y la miel en polvo Ch’ujuk Enjambre (poco a poco, en forma de lluvia). Continúa batiendo hasta que se formen picos.
8. MEZCLA poco a poco y con movimientos envolventes el merengue con las yemas.
9. HORNEA a baño María por una hora.
10. DEJA enfriar adentro del horno. Este paso es importante para que no pierda su esponjosidad.
11. DECORA con Miel en polvo Ch´ujuk Enjambre.